2009-04-19, 15:56 PM
Törpe harcsapörkölt
Hozzávalók:
-20-25 db törpe harcsa.
-1 liter szegfű gomba
-2 doboz 20%-os tejföl
-2 fej vörös hagyma
-2 gerezd fokhagyma
-1 evőkanál liszt
--2 dl vörösbor
-só, bors, erős paprika
-1 dl olaj
Elkészítés:
A törpe harcsákat tisztítás után jól besózzuk, / ne féljünk a hal nem vesz fel több sómennyiséget, mint amennyire szüksége van / majd egy órán át állni hagyjuk. Bográcsban, olajon megpirítjuk aranysárgára a hagymát. Belezúzzuk a fokhagymát, beleszórjuk az édes paprikát, majd feleresztjük, a 2-dl,vörösborral./ Ha lehetőségünk van rá, száraz, Szekszárdi vöröset használjunk./ Beletesszük a gombát, és a halakat, majd fedő alatt pároljuk. Közben simára keverjük a tejfölt a liszttel, felengedjük az étel levével, és óvatos keverés mellett, a bográcsba öntjük, a tejfölös habarást. Addig pároljuk, amíg sűrű szaftja nem lesz.
Könnyű, felvert galuskát adunk hozzá.
Jó étvágyat!
UI: ezt az ételt főleg a vízparton érdemes készíteni. Természetesen, bármelyik, gombavizsgáló által megvizsgált és ehetőnek nyilvánított gomba is jó ízű lehet, ha jól van elkészítve.
Hozzávalók:
-20-25 db törpe harcsa.
-1 liter szegfű gomba
-2 doboz 20%-os tejföl
-2 fej vörös hagyma
-2 gerezd fokhagyma
-1 evőkanál liszt
--2 dl vörösbor
-só, bors, erős paprika
-1 dl olaj
Elkészítés:
A törpe harcsákat tisztítás után jól besózzuk, / ne féljünk a hal nem vesz fel több sómennyiséget, mint amennyire szüksége van / majd egy órán át állni hagyjuk. Bográcsban, olajon megpirítjuk aranysárgára a hagymát. Belezúzzuk a fokhagymát, beleszórjuk az édes paprikát, majd feleresztjük, a 2-dl,vörösborral./ Ha lehetőségünk van rá, száraz, Szekszárdi vöröset használjunk./ Beletesszük a gombát, és a halakat, majd fedő alatt pároljuk. Közben simára keverjük a tejfölt a liszttel, felengedjük az étel levével, és óvatos keverés mellett, a bográcsba öntjük, a tejfölös habarást. Addig pároljuk, amíg sűrű szaftja nem lesz.
Könnyű, felvert galuskát adunk hozzá.
Jó étvágyat!
UI: ezt az ételt főleg a vízparton érdemes készíteni. Természetesen, bármelyik, gombavizsgáló által megvizsgált és ehetőnek nyilvánított gomba is jó ízű lehet, ha jól van elkészítve.