SÖRÖS MUFFIN
Hozzávalók: 20 dkg liszt (finom) 1 kiskanál sütőpor 0.5 kiskanál só 1 mokkás bors (szemes) 1 evőkanál cukor 2.5 dl sör 1 izlés sz. sajt (ementáli)
Elkészítés: A lisztet a sütoporral, a sóval, a borssal és a cukorral összekeverjük, majd apránként hozzáadjuk a sört. A sütőformát háromnegyedig töltjük a massszával és a tetejét megszórjuk a sajttal. Kb. 20 perc alatt kész.
AMERIKAI KÁVÉS MUFFIN
Hozzávalók - 12 darabhoz
4 tojás
25 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál instant kávépor
15 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
0,8 dl tej
Elkészítés:
1. A sütőt melegítsd fel 180 fokra és vajazd ki a muffin tepsit.
2. A tojásokat válaszd szét, és verd fel a tojásfehérjét alaposan.
3. Lisztet, sütőport és az instant kávéport jól keverd el.
4. Egy másik tálban verd fel a cukrot, tojássárgáját, vajat, vaníliás cukrot és a tejet.
5. Keverd a száraz hozzávalokat a nedvesekhez, de csak addig, ameddig egyszer jól elkeverednek. Ha túl sokáig kevered, nehéz lesz a tészta!
6. Végül óvatosan keverd a masszába a felvert tojásfehérjét.
FEHÉRBOROS, MAZSOLÁS MUFFIN
Hozzávalók 12 db-hoz :
2 db tojás, 15 dkg barnacukor , 15 dkg reszelt sárgadinnye vagy alma, 2 evőkanál méz, 1,5 dl étolaj, 2 dl fűszeres bor (pl. muskotályos), 30 dkg liszt, 1 dkg sütőpor.
Elkészítés:
A formákat kivajazzuk. A tojást, a barnacukrot, a gyümölcsöt, mézet alaposan, 4-5 percig összekeverjük.
Rövid ideig pihentetjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a bort és utána az olajat.
Ismét pihentetjük. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
Kb. 6-8 órára hűtőbe tesszük, közben többször átkeverjük.
Nyomózsákkal vagy beolajozott evőkanállal a formákba töltjük.
180 fokon 30-35 percet sütjük. Miután kihűlt, tetejét porcukorral meghintjük.
GOMBÁS MUFFIN
Hozzávalók:
15 dkg gomba (végülis mindegy milyen,csak ehető legyen,tehát ne legyen mérgező)
1 csomó újhagyma
1 ek vaj
5 dkg dió
késhegynyi bors
1 kk szárított petrezselyem
25 dkg liszt
1 kk só
1 csomag sütőpor
10 dkg edami sajt
1 tojás
2 dl tej
0,5 dl olaj
Elkészítés:
Vajat serpenyőben felolvasztjuk és a felkarikázott hagymát és gombát átsütjük rajta, amíg a hagyma üveges lesz.Hozzáadjuk a diót és a fűszereket, összepároljuk, majd levesszük a tűzről.A sütőt 200 C-ra előmelegítjük, a muffinformákat kivajazzuk.Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a sütőport és a reszelt sajtot.Egy kis tálban a felvert tojással elkeverjük az olajat és a tejet, majd a száraz keverékbe öntjük.Hozzáadjuk a hagymás gombát és könnyedén megkeverjük.A masszát a muffinformákba öntjük és közepes hőfokon 20 percig sütjük.
SAJTOS MUFFIN
Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 ek sütőpor
1/2 tk só
2 ek cukor
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
2 dl tejföl
10 dkg olvasztott margarin vagy vaj
Elkészítés:
A hozzávalókat mind-mind összekeverjük egy tálban, majd beletöltjük őket a muffin formákba.Ügyeljünk arra, hogy a muffin formákat csak háromnegyedig töltsük, mert a muffinok kissé megdagadnak. Ez a mennyiség valószínűleg nem fog beleférni egy 12 darabos muffinsütőbe