2009-03-10, 00:37 AM
Gombás kacsapörkölt, galuskával:
Egy nagy fej vöröshagymát fölaprítok, kevés zsíron megdínsztelem. Amikor kész, akkor félrehúzom a lángról, majd adok hozzá pirospaprikát, egy paradicsomot, egy paprikát, némi pirosaranyat, sót, borsot, s a megtisztított, sütésre nem használt apróra darbolt kacsa aprólékot. Felengedem vízzel, majd felteszem főni.
Amikor félfővésben van, akkor szoktam hozzáadni a tisztított, negyedekre vágott gombákat. Készrefőzöm.
Amíg a hús puhul, addig egy külön edényben bő sós vízben kifőzök fél kg liszt, 2 tojás, kicsi só, víz elegyéből készült galuskákat. Az apróbb galuskákkal mutatósabb az étel, de ki hogyan szereti.
Amikor kész, akkor a galuskákra szedek a pörkölt szaftjából, hogy jól átjárja az íz. Savanyúsággal kínálom.
Egy nagy fej vöröshagymát fölaprítok, kevés zsíron megdínsztelem. Amikor kész, akkor félrehúzom a lángról, majd adok hozzá pirospaprikát, egy paradicsomot, egy paprikát, némi pirosaranyat, sót, borsot, s a megtisztított, sütésre nem használt apróra darbolt kacsa aprólékot. Felengedem vízzel, majd felteszem főni.
Amikor félfővésben van, akkor szoktam hozzáadni a tisztított, negyedekre vágott gombákat. Készrefőzöm.
Amíg a hús puhul, addig egy külön edényben bő sós vízben kifőzök fél kg liszt, 2 tojás, kicsi só, víz elegyéből készült galuskákat. Az apróbb galuskákkal mutatósabb az étel, de ki hogyan szereti.
Amikor kész, akkor a galuskákra szedek a pörkölt szaftjából, hogy jól átjárja az íz. Savanyúsággal kínálom.