2009-03-09, 22:50 PM
Hamis COQ AU VIN:
*****************
4 csirke comb,2 cs.mell
25 dkg répa,
1/4 cikk kisebb zellergumó,
1 közepes fej hagyma,
4-5 fokhagymagerezd,
1 nagy marék vargánya,csiperke is jó
1/2 liter vörösbor
5 dkg füstölt húsos szalonna (erdélyi),
1/2 kk tárkony, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, majoranna, 1 babérlevél, olívaolaj, liszt
A szalonnát apró kockákra vágom, és olívaolajon pirosra sütöm, kihalászom, félreteszem. A csirkerészeket lisztbe forgatom, és a zsiradékon pirosra sütöm. Megy vissza rá a szalonna, és a zöldségek is, a hagyma vékony karikákban, a répa nagyobb darabokban, a fokhagyma is felezve. A zeller 2-3 részre vágva, hogy utána könnyen ki tudjam piszkálni. Ezt követően mindent aranybarnára pirítok, ha nem kevergetem, csak rázom a serpenyőt, nem esnek szét a zöldségek. Jöhetnek a fűszerek, és felöntöm a borral, majd nagy lángon beforralom felére, rádobom a gombát, és fedő alatt fél óráig párolom. Lehet bele félbevágott krumplikat főzni,az lehet a körete.De magában,friss kenyérrel is kiváló eledel.
*****************
4 csirke comb,2 cs.mell
25 dkg répa,
1/4 cikk kisebb zellergumó,
1 közepes fej hagyma,
4-5 fokhagymagerezd,
1 nagy marék vargánya,csiperke is jó
1/2 liter vörösbor
5 dkg füstölt húsos szalonna (erdélyi),
1/2 kk tárkony, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, majoranna, 1 babérlevél, olívaolaj, liszt
A szalonnát apró kockákra vágom, és olívaolajon pirosra sütöm, kihalászom, félreteszem. A csirkerészeket lisztbe forgatom, és a zsiradékon pirosra sütöm. Megy vissza rá a szalonna, és a zöldségek is, a hagyma vékony karikákban, a répa nagyobb darabokban, a fokhagyma is felezve. A zeller 2-3 részre vágva, hogy utána könnyen ki tudjam piszkálni. Ezt követően mindent aranybarnára pirítok, ha nem kevergetem, csak rázom a serpenyőt, nem esnek szét a zöldségek. Jöhetnek a fűszerek, és felöntöm a borral, majd nagy lángon beforralom felére, rádobom a gombát, és fedő alatt fél óráig párolom. Lehet bele félbevágott krumplikat főzni,az lehet a körete.De magában,friss kenyérrel is kiváló eledel.