2009-02-15, 11:18 AM
Sex on the Hortobágy koktél:
Hozzávalók:
1/2 cent citromlé
1 cent szilvapálinka
hagymakarika
Koktélszotyola
Elkészítés:
A pohár szélét zsírozzuk be és mártsuk pirospaprikába!
A hagymakarikát pedig illeszük a pohár szélére.
Bloody Mary
Hozzávalók:
paradicsomlé
só
bors
chili
tört jég
lime
ha felnőtteknek készül.akkor: vodka
Eredmény = élénkítő hatás,felpörgető ízek.Go party!!!
Pezsgőpuncs
Hozzávalók:
8 cl konyak
8 cl meggylikőr
8 cl triple sec
4 cl citromlé
8 ek porcukor
1 üveg félédes vagy édes pezsgő
Elkészítés:
A hozzávalókat külön-külön hűtse be, majd a pezsgő kivételével lehűtött üvegtálba öntse őket össze. A tálba tegyen egy nagyobb darab jeget, a pezsgőt közvetlenül tálalás előtt adja hozzá.
Carolans
Hozzávalók: 6 tojás sárga, 30 dkg porcukor, 4 dl tejszin, 2 dl rum, 3 dl forralt, majd lehűtött tej,
3 evőkanál nutella krém, 3 dl vodka.
Összeállítás:
A tojást a cukorral kikeverni, a nutellát hozzákeverni, majd a többi hozzávalót is.
Fakanállal vagy robottal jól kikeverni.Hűtőben tárolni, naponta felrázni.
1 hét múlva fogyasztható (aki nem bírja ki, az tegye be 1-1,5 órára mélyhűtőbe,és utána vegye ki,és megkortyolgathatja).
Amerikában előszeretettel szolgálják fel a fürdőzőknek az úszómedence szélénél a következő koktélt. (Swiming Pool magyarul: úszómedence).
Swiming Pool
Hozzávalók:
3 cl Bols vodka
3 cl Bols blue
2 cl tejszín
8 cl ananászlé
2 cl Bols Cocount Creole
Összeállítás:
A hozzávalókat turmixgépben elegyítjük. Hosszú poharat (long drink) félig megtöltünk tört jéggel és ráöntjük az italt. Gyümölccsel díszítjük. Üdítő hatású.
Grashopper
Grashopper magyarul: szöcske. Azért hívják ezt az italt szöcskének, mert szöcskezöld. Grillvacsora utánra ajánljuk.
Hozzávalók
3 cl fehér kakaólikőr
3 cl mentalikőr
2 cl tejszín
Összeállítás:
A hozzávalókat sékerben jéggel összerázzuk, koktélospohárba öntjük. Díszítése ananászszelettel, koktélcseresznyével, mentalevéllel történhet.
Tia Maria
3 dl víz,
20 dkg cukor,
1 rúd vanília,
6 dkg instant kávé,
7 dl vodka
A vizet a cukorral sziruppá főzöm, beleteszem a hosszában kettévágott vaníliarudat. A kávét feloldom egy csésze vízben, hagyom kihűlni, majd a vodkát összekeverem a másik két folyadékkal. A folyadékot egy alkalmas üvegbe töltöm és jól lezárva két hétre állni hagyom. Ekkor kiveszem a vaníliarudat és a folyadékot egy finom szűrön leszűröm.
Baileys 1.
400 ml tejszín,
100 ml vodka,
50 ml Whisky,
50 ml konyak,
1 csomag vaníliás cukor,
125 g cukor,
2 tk. Nescafé
Az összes hozzávalót összekeverni és hidegre tenni. Naponta felrázni. A kávét elkeverhetjük egy kevés szeszben is ! Egy hét múlva fogyasztható.
Baileys 2.
400 ml tejszín,
100 ml vodka, vagy más rövidital,
1 csomag vaníliás cukor,
50 g cukor,
1 dl hideg kávé
A Baileys 1. recepttel megegyező módon készítem el.
Carolans
6 tojássárgája,
30 dkg porcukor,
400 ml tejszín,
2 dl rum,
3 dl lehűtött forralt tej,
3 el Nutella,
3 dl vodka
A tojást a cukorral kikeverni, a Nutellát, majd a többi anyagot fakanállal, vagy géppel hozzákeverni. A hűtőben tárolt italt naponta fel kell rázni. Pár nap múlva fogyasztható.
Amaretto
50 dkg hámozott, forrázott mandula,
12 dkg barnacukor,
2 dl víz,
1/2 rúd fahéj,
fél liter konyak,
2 db csillagánizs,
keserűmandulaaroma.
A mandulát durvára őrlöm, a cukrot a vízzel felfőzöm, beleteszem a mandulát és közepes lángon lefedve, időnként megkeverve mintegy 5 percig főzöm. A meleg mandulás folyadékot összekeverem a konyakkal, a fahéjjal, a csillagánizzsal és a keserűmandulaaromával és egy nagy befőttesüvegbe töltöm. Meleg helyen két hétig állni hagyom. A folyadékot előbb egy szitán, majd egy gézen átszűröm, palackozom és ledugaszolom.
Martini
5 l-es befőttes üveg,
1 kg rizs,
1,5 kg cukor,
1 citrom apróra vágva,
6 cm-nyi vaníliarúd 1 cm-es darabokban (vagy 4 csomag vaníliás cukor),
4 szem szegfűszeg,
1 kk. őrölt fahéj,
10 szem áfonya,
3 szem kardamon mag,
fél dkg élesztő,
3 l langyos víz,
10 dkg mazsola
A hozzávalókat összekeverem, az üveget lefedem és naponta megkeverem. Mikor a forrás abbamarad, papírral lefedem, legumizom és hagyom letisztulni. Utána átfejtem üvegekbe. Azonnal fogyasztható, de érlelés után még finomabb.
Karácsonyi mézes
4,5 dl jóféle (valódi) pálinkába fél deci mézet teszünk, meg mindenféle fűszert, amit egyébként mézesekhez használunk: fahéjat, szegfűszeget, szegfűborsot, ánizst, citromhéjat, esetleg pici gyömbért. Összerázzuk, tároljuk, néhány alkalommal még megrázogatjuk karácsonyig. Szűrjük. Jó kis étvágygerjesztő a karácsonyi vacsora elébe.
Limoncello ( olasz citrom likőr)
Hozzávalók:
5 citrom sárga héja
5 dl 90 fokos alkohol
7 dl viz
10 citrom átszürt leve
50 dkg cukor
Elkészítés:
a citromokat forró viz alatt megsikáljuk, majd vékonyan meghámozzuk és
csatos üvegbe szórjuk.
Ráöntjük az alkoholt jól lezárjuk és legalább 10 napig érleljük - rázogatjuk
majd leszürjük.
A vizet a cukorral ,citromlével szirup sürüségüre fözzük, kihütjük.
Beleöntjük az üvegbe 1 hétig érleljük, rázogatjuk. Sürü szövésü szalvétán
átszürjük palckokba öntjük 2 hétre hüvös sötét helyre tesszük.
A szine szép sárga lesz, emésztést serkentö hatású .Hűtve kínáljuk.
Bodzaszörp
4 liter szörphöz
10 db tenyérnyi, teljesen kinyílt bodzavirág 1 cm-es szárral, 1 nagy lédús citrom, 1 kg kristálycukor, 2 evőkanál ecet, 3 dkg. citromsav, 1 mokkáskanál nátrium-benzoikum, 1 mokkáskanál só
A bodzavirágot lerázzuk, hogy az apró rovarok kiröpüljenek belőle. Vízsugár alatt szűrőben egyenként megmossuk, ügyelve arra, hogy ne nagyon törjük össze. Egy ötliteres, széles szájú befőttesüveg alján elhelyezzük a virágokat, majd rászórjuk a cukrot. A citromot forró vízben megmossuk, és egészen vékonyan karikákra vágjuk.. Rátesszük a cukorra, rászórjuk a citromsavat, ráöntjük az ecetet és 4 liter, előzőleg felforralt és teljesen kihűtött vizet. Alufóliával vagy fóliával lazán befedjük. (Nem kell lekötni) Öt napon keresztül naponta többször - lehetőleg műanyag vagy fakanállal - megkeverjük. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a lében. Utolsó nap nagyon finom szűrőn átszűrjük. Kiforrázott, lehetőleg hosszú nyakú üvegekbe töltjük, de csak öthatod részig. Minden egyes üvegbe késhegynyi tartósítószert szórunk, és azonnal ledugaszoljuk. Ha csak két-három hónapra akarjuk eltenni, akkor azonmód a kamra legsötétebb polcára állíthatjuk, ha azonban egész télen szeretnénk belőle fogyasztani, akkor nedves gőzben csírátlanítsuk.
Bodzaszörp I.
3 kiló cukorból 6 liter vízzel sűrű szirupot főzünk, majd kihűtjük, és 10 deka borkősavat, 3 felszeletelt citromot meg 10 nagyobb bodzavirágfejet rakunk bele. 1 hétig érleljük, mindennap egyszer -kétszer megkeverjük. Utána leszűrjük, üvegbe töltjük. Ahhoz, amit télire készítünk, literenként 1 mokkáskanál tartósítószert is adunk
Bodzaszörp II.
4 kiló cukorból 4 liter vízzel és 10 deka borkősavval szirupot főzünk. Langyosra kihűtjük, majd 40 ernyő lecsipegetett bodzavirágot, 2 karikákra vágott citromot és még 2 citrom levét adjuk hozzá...... Ha azonnal megisszuk,akkor értelemszerüen csökkentsük az adagokat, poharakba töltsük,és ne tegyünk bele ez esetben tartósítószert.
Bodzaszörp III.
8 kiló kristálycukor, 15 deka borkősav, 6 apróra vagdalt citrom, 2 lapos kiskanál tartósítószer, 30-40 megmosott virágernyő és 4 liter víz keverékét elegyítsük,és töltsük üvegekbe.Ha azonnal megisszuk,akkor értelemszerüen csökkentsük az adagokat,poharakba töltsük,és ne tegyünk bele ez esetben tartósítószert.
Gránátalmakoktél
Hozzávalók:2 cl gin, 1,5 dl tonik, 5 cl kifacsart gránátalmalé, porcukor, jég
Tegyünk shakerbe egy evőkanálnyi szárazjeget, öntsük hozzá a tonikot, a gint, a gránátalmalét, és adjunk hozzá egy púpozott teáskanál porcukrot. Rázzuk jól össze, majd szűrjük crustázott koktélos-poharakba és díszítsük citromgerezdekkel.
Hókoktél
Összeállítás:
Egy gombóc vaníliafagylaltot és 2 cent tojáslikőrt keverjünk jól össze, majd öntsük nagy koktélospohárba, és 1 deci édes pezsgővel hígítsuk fel.
Éjféli pezsgőkoktél
Összeállítás:
Adagonként 2 cent curacaót és 2 cent narancslét shakerben összerázunk, majd koktélos-poharakba szűrjük, és pezsgővel felöntjük. ( nagyon különleges színe van,szilveszterkor garantált siker)
Hozzávalók:
1/2 cent citromlé
1 cent szilvapálinka
hagymakarika
Koktélszotyola
Elkészítés:
A pohár szélét zsírozzuk be és mártsuk pirospaprikába!
A hagymakarikát pedig illeszük a pohár szélére.
Bloody Mary
Hozzávalók:
paradicsomlé
só
bors
chili
tört jég
lime
ha felnőtteknek készül.akkor: vodka
Eredmény = élénkítő hatás,felpörgető ízek.Go party!!!
Pezsgőpuncs
Hozzávalók:
8 cl konyak
8 cl meggylikőr
8 cl triple sec
4 cl citromlé
8 ek porcukor
1 üveg félédes vagy édes pezsgő
Elkészítés:
A hozzávalókat külön-külön hűtse be, majd a pezsgő kivételével lehűtött üvegtálba öntse őket össze. A tálba tegyen egy nagyobb darab jeget, a pezsgőt közvetlenül tálalás előtt adja hozzá.
Carolans
Hozzávalók: 6 tojás sárga, 30 dkg porcukor, 4 dl tejszin, 2 dl rum, 3 dl forralt, majd lehűtött tej,
3 evőkanál nutella krém, 3 dl vodka.
Összeállítás:
A tojást a cukorral kikeverni, a nutellát hozzákeverni, majd a többi hozzávalót is.
Fakanállal vagy robottal jól kikeverni.Hűtőben tárolni, naponta felrázni.
1 hét múlva fogyasztható (aki nem bírja ki, az tegye be 1-1,5 órára mélyhűtőbe,és utána vegye ki,és megkortyolgathatja).
Amerikában előszeretettel szolgálják fel a fürdőzőknek az úszómedence szélénél a következő koktélt. (Swiming Pool magyarul: úszómedence).
Swiming Pool
Hozzávalók:
3 cl Bols vodka
3 cl Bols blue
2 cl tejszín
8 cl ananászlé
2 cl Bols Cocount Creole
Összeállítás:
A hozzávalókat turmixgépben elegyítjük. Hosszú poharat (long drink) félig megtöltünk tört jéggel és ráöntjük az italt. Gyümölccsel díszítjük. Üdítő hatású.
Grashopper
Grashopper magyarul: szöcske. Azért hívják ezt az italt szöcskének, mert szöcskezöld. Grillvacsora utánra ajánljuk.
Hozzávalók
3 cl fehér kakaólikőr
3 cl mentalikőr
2 cl tejszín
Összeállítás:
A hozzávalókat sékerben jéggel összerázzuk, koktélospohárba öntjük. Díszítése ananászszelettel, koktélcseresznyével, mentalevéllel történhet.
Tia Maria
3 dl víz,
20 dkg cukor,
1 rúd vanília,
6 dkg instant kávé,
7 dl vodka
A vizet a cukorral sziruppá főzöm, beleteszem a hosszában kettévágott vaníliarudat. A kávét feloldom egy csésze vízben, hagyom kihűlni, majd a vodkát összekeverem a másik két folyadékkal. A folyadékot egy alkalmas üvegbe töltöm és jól lezárva két hétre állni hagyom. Ekkor kiveszem a vaníliarudat és a folyadékot egy finom szűrön leszűröm.
Baileys 1.
400 ml tejszín,
100 ml vodka,
50 ml Whisky,
50 ml konyak,
1 csomag vaníliás cukor,
125 g cukor,
2 tk. Nescafé
Az összes hozzávalót összekeverni és hidegre tenni. Naponta felrázni. A kávét elkeverhetjük egy kevés szeszben is ! Egy hét múlva fogyasztható.
Baileys 2.
400 ml tejszín,
100 ml vodka, vagy más rövidital,
1 csomag vaníliás cukor,
50 g cukor,
1 dl hideg kávé
A Baileys 1. recepttel megegyező módon készítem el.
Carolans
6 tojássárgája,
30 dkg porcukor,
400 ml tejszín,
2 dl rum,
3 dl lehűtött forralt tej,
3 el Nutella,
3 dl vodka
A tojást a cukorral kikeverni, a Nutellát, majd a többi anyagot fakanállal, vagy géppel hozzákeverni. A hűtőben tárolt italt naponta fel kell rázni. Pár nap múlva fogyasztható.
Amaretto
50 dkg hámozott, forrázott mandula,
12 dkg barnacukor,
2 dl víz,
1/2 rúd fahéj,
fél liter konyak,
2 db csillagánizs,
keserűmandulaaroma.
A mandulát durvára őrlöm, a cukrot a vízzel felfőzöm, beleteszem a mandulát és közepes lángon lefedve, időnként megkeverve mintegy 5 percig főzöm. A meleg mandulás folyadékot összekeverem a konyakkal, a fahéjjal, a csillagánizzsal és a keserűmandulaaromával és egy nagy befőttesüvegbe töltöm. Meleg helyen két hétig állni hagyom. A folyadékot előbb egy szitán, majd egy gézen átszűröm, palackozom és ledugaszolom.
Martini
5 l-es befőttes üveg,
1 kg rizs,
1,5 kg cukor,
1 citrom apróra vágva,
6 cm-nyi vaníliarúd 1 cm-es darabokban (vagy 4 csomag vaníliás cukor),
4 szem szegfűszeg,
1 kk. őrölt fahéj,
10 szem áfonya,
3 szem kardamon mag,
fél dkg élesztő,
3 l langyos víz,
10 dkg mazsola
A hozzávalókat összekeverem, az üveget lefedem és naponta megkeverem. Mikor a forrás abbamarad, papírral lefedem, legumizom és hagyom letisztulni. Utána átfejtem üvegekbe. Azonnal fogyasztható, de érlelés után még finomabb.
Karácsonyi mézes
4,5 dl jóféle (valódi) pálinkába fél deci mézet teszünk, meg mindenféle fűszert, amit egyébként mézesekhez használunk: fahéjat, szegfűszeget, szegfűborsot, ánizst, citromhéjat, esetleg pici gyömbért. Összerázzuk, tároljuk, néhány alkalommal még megrázogatjuk karácsonyig. Szűrjük. Jó kis étvágygerjesztő a karácsonyi vacsora elébe.
Limoncello ( olasz citrom likőr)
Hozzávalók:
5 citrom sárga héja
5 dl 90 fokos alkohol
7 dl viz
10 citrom átszürt leve
50 dkg cukor
Elkészítés:
a citromokat forró viz alatt megsikáljuk, majd vékonyan meghámozzuk és
csatos üvegbe szórjuk.
Ráöntjük az alkoholt jól lezárjuk és legalább 10 napig érleljük - rázogatjuk
majd leszürjük.
A vizet a cukorral ,citromlével szirup sürüségüre fözzük, kihütjük.
Beleöntjük az üvegbe 1 hétig érleljük, rázogatjuk. Sürü szövésü szalvétán
átszürjük palckokba öntjük 2 hétre hüvös sötét helyre tesszük.
A szine szép sárga lesz, emésztést serkentö hatású .Hűtve kínáljuk.
Bodzaszörp
4 liter szörphöz
10 db tenyérnyi, teljesen kinyílt bodzavirág 1 cm-es szárral, 1 nagy lédús citrom, 1 kg kristálycukor, 2 evőkanál ecet, 3 dkg. citromsav, 1 mokkáskanál nátrium-benzoikum, 1 mokkáskanál só
A bodzavirágot lerázzuk, hogy az apró rovarok kiröpüljenek belőle. Vízsugár alatt szűrőben egyenként megmossuk, ügyelve arra, hogy ne nagyon törjük össze. Egy ötliteres, széles szájú befőttesüveg alján elhelyezzük a virágokat, majd rászórjuk a cukrot. A citromot forró vízben megmossuk, és egészen vékonyan karikákra vágjuk.. Rátesszük a cukorra, rászórjuk a citromsavat, ráöntjük az ecetet és 4 liter, előzőleg felforralt és teljesen kihűtött vizet. Alufóliával vagy fóliával lazán befedjük. (Nem kell lekötni) Öt napon keresztül naponta többször - lehetőleg műanyag vagy fakanállal - megkeverjük. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a lében. Utolsó nap nagyon finom szűrőn átszűrjük. Kiforrázott, lehetőleg hosszú nyakú üvegekbe töltjük, de csak öthatod részig. Minden egyes üvegbe késhegynyi tartósítószert szórunk, és azonnal ledugaszoljuk. Ha csak két-három hónapra akarjuk eltenni, akkor azonmód a kamra legsötétebb polcára állíthatjuk, ha azonban egész télen szeretnénk belőle fogyasztani, akkor nedves gőzben csírátlanítsuk.
Bodzaszörp I.
3 kiló cukorból 6 liter vízzel sűrű szirupot főzünk, majd kihűtjük, és 10 deka borkősavat, 3 felszeletelt citromot meg 10 nagyobb bodzavirágfejet rakunk bele. 1 hétig érleljük, mindennap egyszer -kétszer megkeverjük. Utána leszűrjük, üvegbe töltjük. Ahhoz, amit télire készítünk, literenként 1 mokkáskanál tartósítószert is adunk
Bodzaszörp II.
4 kiló cukorból 4 liter vízzel és 10 deka borkősavval szirupot főzünk. Langyosra kihűtjük, majd 40 ernyő lecsipegetett bodzavirágot, 2 karikákra vágott citromot és még 2 citrom levét adjuk hozzá...... Ha azonnal megisszuk,akkor értelemszerüen csökkentsük az adagokat, poharakba töltsük,és ne tegyünk bele ez esetben tartósítószert.
Bodzaszörp III.
8 kiló kristálycukor, 15 deka borkősav, 6 apróra vagdalt citrom, 2 lapos kiskanál tartósítószer, 30-40 megmosott virágernyő és 4 liter víz keverékét elegyítsük,és töltsük üvegekbe.Ha azonnal megisszuk,akkor értelemszerüen csökkentsük az adagokat,poharakba töltsük,és ne tegyünk bele ez esetben tartósítószert.
Gránátalmakoktél
Hozzávalók:2 cl gin, 1,5 dl tonik, 5 cl kifacsart gránátalmalé, porcukor, jég
Tegyünk shakerbe egy evőkanálnyi szárazjeget, öntsük hozzá a tonikot, a gint, a gránátalmalét, és adjunk hozzá egy púpozott teáskanál porcukrot. Rázzuk jól össze, majd szűrjük crustázott koktélos-poharakba és díszítsük citromgerezdekkel.
Hókoktél
Összeállítás:
Egy gombóc vaníliafagylaltot és 2 cent tojáslikőrt keverjünk jól össze, majd öntsük nagy koktélospohárba, és 1 deci édes pezsgővel hígítsuk fel.
Éjféli pezsgőkoktél
Összeállítás:
Adagonként 2 cent curacaót és 2 cent narancslét shakerben összerázunk, majd koktélos-poharakba szűrjük, és pezsgővel felöntjük. ( nagyon különleges színe van,szilveszterkor garantált siker)
