Fórumvilág közösség

Minden,ami sült.

---

Teriyaki csirke
A Teriyaki csirke egy nagyon egyszerű japán étel, amely ráadásul nagyon finom. Kiváló bulikra, nyári kerti-partikra vagy grillezésre. Kell hozzá néhány csirke comb vagy szárny és Teriyaki szósz, amit ázsiai boltokban lehet kapni. Ha mégsem kapható, akkor a szószt el lehet készíteni az alábbi összetevőkből:

* 125ml Japán szója szósz
* 2 evőkanál Mirin (édes rizsbor)
* 1 evőkanál barna cukor

Tipp: A mirin helyettesíthető szake:cukor 3:1 arányú keverékével. A Japán szója szósz is helyettesíthető kínaival, de az legyen alacsony sótartalmú!

Elkészítés :

Forraljuk fel a szója szószt a Mirinnel és a cukorral. Amikor a cukor teljesen elolvadt, lassú tűzön főzzük tovább 2-3 percig.

A csirke kisütésének 2 módja lehet:

1) Miután a szósz kihűlt, öntsük le a csirke darabokat egy nagy tálban és hagyjuk pácolni egy-két órán keresztül (a bolti szósszal is ugyanez az eljárás). Kavargassuk meg néhányszor, hogy a csirke jól beszívja az ízeket. Ezt el lehet készíteni előző nap is – minél tovább pácolódik a hús, annál zamatosabb! Majd süssük ki a csirke darabokat vagy a sütőben egy tepsiben vagy a kerti grillen.

2) 2 evőkanál olajban süssük ki a csirke darabokat egy teflonos lábasban, amíg alaposan átsültek. Adjuk hozzá a szószt (nem kell megvárni, hogy kihűljön) és fedő alatt süssük tovább kb 20 percig, amíg a csirke megpuhul. Vigyázzunk, mert könnyen odaéghet!

---

Roston sült kacsamell
Hozzávalók: 4 személyre:

600 g kicsontozott kacsamell,
1 gerezd fokhagyma,
bors,
őrölt gyömbér,
125 ml sherry,
6 evőkanál szójaszósz,
1 kis ananász(konzerv is jó),
1 fej vöröshagyma,
1 db sárgarépa,
1 szál póréhagyma,
2 evőkanál olaj,
1 evőkanál étkezési keményítő,
4 evőkanál ecet,
250 ml húsleves,
só,
125 ml ananászlé.

Elkészítés:
A kacsamellet megmossuk, szárazra töröljük, hosszában félbevágjuk, majd kb. 1 /2 cm vastagon felszeleteljük.
A fokhagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, és bedörzsöljük vele
a húsdarabokat. Ezután a kacsamellet borssal és gyömbérrel befűszerezzük. A sherryt összekeverjük a szójaszósszal, majd a húsdarabokat legalább 30 percig pácoljuk benne.
Az ananászt meghámozzuk, szárát kivágjuk, majd szeletekre vágjuk.
A kacsamellet kivesszük a pácléből, lecsöpögtetjük, majd a roston az ananászszeletekkel együtt kb.4-8 percig sütjük. Sűtés közben többször megforgatjuk.
A vöröshagymát és a répát megtisztítjuk. A vöröshagymát karikákra, a répát csíkokra vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, és szintén karikákra vágjuk.
A zöldséget felforrósított olajon megfuttatjuk. Rászórjuk a keményítőt,ráöntjük az ecetet és a húslevest. Felforraljuk, majd kis lángon kb. 5 percig főzzük. A mártást sóval és az ananászlével ízesítjük. A kacsamellet a mártással és az ananászszeletekkel tálaljuk.

Búboshús

Hozzávalók:
-karajszeletek
-gomba
-szikkadt zsemlye
-1 tojás
-petrezselyemzöld
-fűszerek,(én ezt használom:ételízesítő,bors,majoranna)
-reszelt sajt

Elkészítés:
A húst kiklopfoljuk, és megsütjük mindkét oldalát.
A gombát aprítjuk és megpároljuk a fűszerekkel. Mikor puha beletesszük az összevágott petrezselyemzöldet és teljesen elfözzük a gomba levét.
Mikor kicsit kihűlt beletesszük a beáztatott zsemlyéket, és egy tojást.
Ezt jól összekeverjük.
A hússzeleteket kivajazott tepsibe tesszük, rápúpozzuk a gombás cuccot, megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük.
Jó étvágyat!

---

Párolt csirkemell sajtmártással

Hozzávalók:
-3 csirkemell
-4 tömlős sajt(ömlesztett sajtkrém)
-2 főzőtejszín 0,2l
-10dkg karavánsajt(aki szereti a nagyon füstölt ízt,az többet is tehet bele)
-fokhagyma(por is lehet,de a fokhagyma nagyon jótékony hatást gyakorol az szívre és az érrendszerre)
-ételízesítő
-majoranna
-bors

Elkészítés:

A csirkemelleket kicsontozzuk,csíkokra vágjuk,majd a fűszerekkel megpároljuk.
Másik edényben a sajtokat,a tejszínt,a lereszelt karavánsajtot és ugyanazokat a fűszereket kis tűzön állandó kevergetés közben összeforraljuk.
Miután a hús megpuhult,hozzáadjuk a sajtmártást és egy kicsit összefőzzük.
Hasábburgonyával tálaljuk!

Jó étvágyat!!

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell és comb, 90 dkg burgonya, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál fehérbors, 10 dkg gomba, 2,5 dl tejföl, 8 dl csirkeleveslé, 2 kk levespor vagy , 1 kis hagyma, 1 gerezd fokhagyma, paprikapor ízlés szerint, 3 ek darált mandula.

Elkészítés:
A csirkét főzd meg vízben, vágja kockákra, a gombát és hagymát aprítsd finomra, a fokhagymát törd át, a krumplit szeleteld. Kivajazatlan tepsi aljára rétegezd a krumplit, rá a csirkét és gombát. Keverd össze a tejfölt, levest és port ill. kockát, hagymát, fokhagymát és paprikaport, öntsd a tepsibe, hintsd meg borssal, szórd rá a mandulát. Előmelegített sütőben, közepes hőn (180 C°) süsd 50-60 percig.

Hozzávalók:
1kg burgonya lereszelve
20 dkg apróra vágott maradék sült vagy főtt hús
liszt
só, bors, olaj a sütéshez

Elkészítés:
A hozzávalókat fakanállal összekeverjük és annyi lisztet adunk hozzá, hogy keverhető masszánk legyen. Serpenyőben olajat forrósítunk, majd tojásnyi halmocskákat szaggatunk a forró olajba es fakanállal ellapítjuk . Mindkét oldalon pirosra sütjük. Tejföllel megkenve nagyon finom.

---

Elkészítés:
2 egész filézett csirkemellet félbe, majd vastagságában is félbevágsz, így lesz 8 szelet, sózni, borsozni, majd beleforgatni az alábbi pácba,melynek hozzávalói: 1 doboz nagyobb sűrített paradicsom (140 g-os), 0,5 dl olívaolaj(esetleg sima étolaj), 1 dl száraz fehérbor, kis só, bors, 1-2 gerezd zúzott fokhagyma, sok petrezselyem és aki szereti az erőset, 1-2 csilipaprika. Jól átfogatod benne a húsokat, még jobb ha előző este belerakod, majd a tetejére egy szelet jó sült pirítóst rámorzsolsz, rá alufólia és kb 40-50 perc a sütőben, majd kicsit fólia nélkül. Rizzsel kiváló.

Ketchupos csirkecomb
Hozzávalók:
sok-sok ketchup
csirkecombok
10-15 dkg füstölt sajt,lereszelve (lehetőség szerint Karaván,ennek hiányában füstölt Gomolya)
csíkokra vágott füstölt szalonna
tejszín
rizs

Elkészítés:
A csirkecombokat kicsit besózom, tepsibe fektetem.
A következő mártással nyakonöntöm:
Jó sok ketchup, bele csikokra vágott füstölt szalonna, 10-15 dkg füstölt sajt reszelve, tejszinnel felhigitva.
Megsütöm, amig a comb teteje megpirul. Köretnek párolt rizs illik mellé.

Sült bárány:
1 kg báránycombot felkockázok, majd készítek neki egy páclevet: /egy ételesben, amiben a hús is elfér/ 1 dl olajhoz zúzok 3-4 gerezd fokhagymát, egy kanálnyi ecetet és 2-3 csipet sót.
Beleteszem a kockázott husit. Beteszem a hűtőbe másnapig. A görögtálat beáztatom hideg vízbe, had szívja meg magát.
Másnap előszedem a husit, s a tálba teszem. Öntök alá 2 dl vizet. Néhány szál rozmaringgal, és kakukkfűvel megtoldva a görögtálba öntöm, s beteszem a hideg sütőbe. Meggyújtom a sütőt, s megsütöm a husit.

De süthető szabadtűzön, alufóliába becsomagolva, mintha kis batyuk lennének. /Több sor alufóliát összehajtogatok kissé batyu formára, beleteszem a húsokat, majd parázson megsütöm. /
De lehet nyársra is húzni, s úgy fóliázni.